Почему вредна гречка с молоком

Традиционно считалось, что гречка с молоком – питательная и полезная еда для детей и взрослых. Ценность этих продуктов по отдельности не вызывает сомнений, однако перевариваются они по-разному, а входящие в их состав вещества плохо совместимы друг с другом. По рекомендациям диетологов, есть гречку с молоком лучше не очень часто: это блюдо может вызвать проблемы с желудочно-кишечным трактом и перегрузить организм витаминами.

Сочетание продуктов

Сложилось убеждение, что такое сочетание продуктов удваивает ценность каждого из них. К тому же гречневая каша с молоком вкуснее, а калорийность готового блюда невысока.

Гречка с молоком

Чтобы понять, принесет такой завтрак больше пользы или вреда , стоит отдельно рассмотреть свойства крупы и молока.

Свойства гречневой крупы

Гречка содержит:

  • микроэлементы: железо, магний, калий, кальций, медь, хром, селен, йод, фосфор, кремний, бор и др.;
  • витамины групп В, E, P, PP, H;
  • витамины А, С;
  • щавелевую кислоту;
  • белок, сложные углеводы;
  • пищевые волокна;
  • лецитин, пектин.

Благодаря своему составу гречневая крупа незаменима в обычном и диетическом рационе. Она универсальна, потому что не вызывает аллергии. Приготовленные из нее блюда надолго утоляют голод, выводят из организма токсины и шлаки, улучшают пищеварение. Содержащееся в гречке железо повышает уровень гемоглобина, помогает стабилизировать работу сердца и процесс кроветворения, а минеральные вещества укрепляют иммунитет.

При переваривании гречки организм не только получает энергию, но и тратит ее на расщепление сложных углеводов, а значит расходует калории. Благодаря всем перечисленным свойствам эту крупу высоко ценят диетологи.

Вред гречки с молоком

Свойства молока

Молоко и содержащие его продукты – главный источник кальция. В 400 мл находится половина суточной нормы потребления этого минерала, укрепляющего зубы и кости. Кроме него в состав молока входят:

  • микроэлементы магний, фосфор, медь, калий, натрий и др.;
  • витамины группы В;
  • витамины А, С, D, E, PP;
  • белок.

Молоко положительно влияет на иммунитет, работу сердца и сосудов. Содержащийся в нем белок укрепляет мышечные ткани, стабилизирует суточные ритмы организма, способствует хорошему сну.

Медики подчеркивают, что в детском возрасте молоко усваивается лучше: организм взрослого человека не может получить полный комплекс содержащихся в этом продукте витаминов и минералов.

Молоко, как и гречка, быстро вызывает чувство насыщения. Многие диетологи считают его тяжелой пищей и не советуют смешивать с другими продуктами.

Есть ли польза

Сочетание гречки с молоком содержит избыток витаминов. И в некоторых случаях он все же необходим. Такую кашу рекомендуют:

  • спортсменам (для укрепления мышц и сосудов, стабилизации давления);
  • пожилым людям (для нормализации уровня холестерина);
  • больным сахарным диабетом (для снижения сахара в крови);
  • страдающим от ожирения (для похудения);
  • проходящим реабилитацию после борьбы с алко- и наркозависимостью (для восстановления печени);
  • получившим отравление (для выведения токсинов);
  • лечащимся от онкологии;
  • получившим высокую дозу радиации.

Позезна ли гречка с молоком?

Благодаря тому, что малокалорийная крупа быстро и надолго утоляет голод, ее часто включают в диетические рационы. Однако важно помнить, что гречка с молоком вряд ли поможет при похудении: сваренная на воде каша содержит меньше калорий, чем разбавленная молоком любой жирности. Это блюдо можно использовать во время диеты в качестве витаминной поддержки, но чтобы уменьшить вред от употребления, его стоит включать в рацион питания не чаще одного раза в неделю.

Употреблять эти продукты вместе следует с осторожностью – даже при перечисленных выше случаях съедать много гречки с молоком нельзя. Особенно аккуратно следует включать это блюдо в рацион детей и пожилых людей. При ухудшении состояния необходимо отказаться от него до тех пор, пока организм не придет в норму.

Вред

По отдельности оба продукта очень полезны, но их сочетание опасно по следующим причинам:

  • для переваривания молока и гречки требуются разные ферменты;
  • железо, находящееся в крупе, мешает усвоению молочного кальция;
  • молоко при нагревании теряет витамины;
  • и гречку, и молоко лучше не смешивать с другими продуктами и употреблять отдельно.

Такое блюдо может перенасытить кровь железом, что приведет к износу сосудов и ухудшению общего физического состояния. Стоит учитывать, что насыщенность пищи железом плохо сочетается с насыщенностью кальцием, поэтому последний не усваивается в полном объеме и выводится из организма.

Вздутие живота

Негативные последствия быстрее всего проявятся в виде вздутия, ощущения тяжести в животе, расстройства желудка, диареи. Если часто есть гречневую кашу с молоком, эти симптомы усилятся, а способность кишечника всасывать витамины уменьшится. Также может пострадать обмен веществ и баланс гормонов.

Избыток микроэлементов в пище не гарантирует укрепление здоровья, а, наоборот, создает проблемы с усвоением этих веществ.

Категорические противопоказания

Совместное употребление гречки с молоком противопоказаны, если:

  • имеются проблемы с пищеварительной системой;
  • кальция в организме недостаточно или железа – в избытке;
  • не усваивается железо (гемохроматоз);
  • диагностирован сахарный диабет или заболевания сердца, сосудов, печени;
  • отмечена непереносимость гречки или лактозы.

Также опасность представляют аллергические реакции на эти продукты. Проблемы с перевариванием блюда могут вызвать негативные последствия вплоть до отека слизистых.

В нормальном состоянии организм справляется с излишками витаминов и минералов. Однако при нарушениях усвоения веществ возникают трудности с их регулированием и выведением. Например, при гемохроматозе гречневая крупа противопоказана: железо, поступающее вместе с ней, будет бесконтрольно накапливаться в тканях.

Гречка с молоком не настолько полезна, как можно подумать: это сочетание продуктов часто становится причиной сбоев в работе организма. Существуют заболевания, при которых оно противопоказано. Однако такая каша может войти в рацион сбалансированного или диетического питания. К тому же она незаменима в случаях, когда необходимо поддержать ослабленный организм дополнительными витаминами или вывести токсины.

Ссылка на основную публикацию