История одомашнивания и значение ржаной культуры в современном зернопроизводстве. Биологическое описание растения. Польза и применение сухого и проращенного ржаного зерна.

Где применяется ГОСТ на рожь. Основные положения: перечень определений и терминов, нормативные документы, технические требования к зерну, контроль и приемка...

Как определить спелость ржи, и какой она бывает. От чего зависят сроки уборки урожая для озимых и яровых сортов злака....

Технология производства ржаного теста в промышленности. Виды ржаного теста: слоеное, заварное, опарное, безопарное. Рецепты приготовления теста из ржаной муки в...

Какой бывает ржаная крупа: цельная, дробленая, хлопья. Полезные свойства и химический состав. Рецепты приготовления ржаной каши: традиционной, мясной, запеченной и...

Популярные рецепты домашнего ржаного хлеба для выпечки в мультиварке: классический, бородинский, с отрубями, на кефире и на молоке. Выпечка десертов:...

На Руси ржаной хлеб был главным продуктом питания и лекарством. Его ценят за насыщенность витаминами. Существуют различные виды ржаного хлеба,...

Витаминно-минеральный состав, пищевая ценность и полезные свойства ржаного хлеа. Калорийность черного хлеба (с отрубями, с семечками и простого), сухариков и...

Что можно приготовить из ржаной муки дома: паровые и тульские пряники, ржаные галеты и краюшки, пасхальный кулич и овощную пиццу,...